“Rabaja” Barbaresco DOCG – Castello di Verduno – 2018

Vista: Rosso granato intenso e profondo, con riflessi aranciati che si accentuano con l’invecchiamento, tipici del Nebbiolo.

Olfatto: Bouquet ampio ed etereo, di grande finezza e complessità. Si aprono intense note di rosa appassita, violetta, piccoli frutti rossi (lampone, ribes), seguite da sentori di liquirizia, spezie dolci, menta, tabacco e un caratteristico richiamo al tartufo e al sottobosco.

Gusto: Secco, austero e potente, ma allo stesso tempo elegante e armonioso. I tannini sono fitti ma nobili e ben integrati, sostenuti da un’ottima acidità che conferisce freschezza e un grande potenziale di invecchiamento. Il finale è lungo, persistente e avvolgente, con ritorni aromatici di frutta e spezie.

Abbinamenti consigliati: Si abbina magnificamente con piatti importanti della cucina piemontese e non solo, come arrosti di carne rossa, brasati al Barolo, selvaggina nobile, tartufo bianco d’Alba e formaggi stagionati e erborinati.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nebbiolo provengono esclusivamente dal prestigioso cru “Rabajà”, situato nel comune di Barbaresco. La vendemmia è manuale con selezione accurata dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce (circa 20-30 giorni). L’affinamento si protrae per almeno 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, per permettere al vino di raggiungere la sua piena espressione.

Enodelivery consiglia: Rabajà Barbaresco DOCG 2018 di Castello di Verduno è un’etichetta di grande prestigio, espressione pura di uno dei cru più rinomati del Barbaresco. Un vino che incarna l’eleganza e la profondità del Nebbiolo, con una struttura che ne garantisce una notevole longevità. Ideale per le occasioni speciali e per gli amanti dei grandi vini rossi piemontesi.