Rum JM 2013 Astucciato

Vista: Ambra profonda e brillante, con riflessi ramati e mogano, testimonianza del suo lungo affinamento in botte.

Olfatto: Bouquet complesso ed estremamente raffinato. Si aprono intense note di toffee, scorza d’arancia e mandorla tostata, accompagnate da sentori di vaniglia, datteri e frutta candita. Si percepiscono anche delicate sfumature speziate (cannella, noce moscata) e un elegante tocco balsamico.

Gusto: Morbido, ricco e vellutato al palato, con un equilibrio eccezionale e una notevole profondità. Il gusto è potente ma gentile, con sapori che richiamano le note olfattive: caramello, frutta secca, agrumi confit e un persistente richiamo al legno nobile. La persistenza è lunghissima e appagante, con un finale caldo e armonioso che si chiude su sentori di spezie e tabacco.

Abbinamenti consigliati: Un rhum da meditazione per eccellenza, ideale da sorseggiare lentamente in un bicchiere a tulipano o ballon basso, per apprezzarne appieno la complessità. Si abbina magnificamente con cioccolato fondente di alta qualità, sigari pregiati, dessert a base di caffè o cacao, e formaggi stagionati.

Produzione e Affinamento: Il Rhum J.M Vintage 2013 è un Rhum Agricole AOC Martinique millesimato, il che significa che è prodotto esclusivamente dal puro succo di canna da zucchero raccolto in una singola annata, il 2013, garantendo un’espressione unica del terroir di quell’anno. La Distillerie J.M è situata nel nord della Martinica, ai piedi del Monte Pelée, beneficiando di un microclima eccezionale.

Il succo di canna, pressato entro un’ora dal taglio, viene fermentato e distillato in un alambicco a doppia colonna in rame di tipo creolo. Questo rhum è stato poi invecchiato per 8 anni in botti di rovere americano (precedentemente usate per bourbon) e in botti di rovere francese. L’invecchiamento in clima tropicale accelera l’interazione tra legno e distillato, contribuendo a sviluppare la sua straordinaria complessità e morbidezza.

Enodelivery consiglia: Il Rhum J.M Vintage 2013, presentato nella sua elegante confezione astucciata, è un’espressione di altissima qualità e un’opportunità unica per gli appassionati di rum agricoli millesimati. Rappresenta la perfetta fusione tra il carattere del terroir della Martinica e la maestria di J.M nell’arte dell’invecchiamento. La sua complessità, eleganza e lunghezza lo rendono un distillato da collezione e un regalo di grande prestigio per i veri intenditori.