“Sessantanni” Primitivo di Manduria – San Marzano – 2019

Vista: Rosso rubino profondo e impenetrabile, con riflessi violacei che virano al granato con l’invecchiamento.

Olfatto: Bouquet imponente e complesso, con profumi intensi di frutta rossa e nera matura (amarena, prugna cotta, mora, ribes nero), confettura di frutta, spezie dolci (vaniglia, cannella, chiodi di garofano), cacao, caffè tostato, liquirizia e sentori di tabacco.

Gusto: Secco, caldo e di straordinaria struttura, con una trama tannica fitta ma vellutata e armoniosa. Il palato è avvolgente, morbido e voluttuoso, con una dolcezza naturale del frutto ben bilanciata da una piacevole freschezza. Il finale è lunghissimo, persistente e caldo, con ritorni aromatici intensi e complessi.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti di carne rossa importanti come arrosti, brasati, stufati (in particolare quelli con salse ricche), selvaggina da pelo (cinghiale, lepre), agnello al forno, maialino al forno e formaggi stagionati di lunga stagionatura. Ottimo anche da solo, come vino da meditazione.

Vinificazione e affinamento: Uve Primitivo 100% provenienti da vecchie vigne ad alberello di oltre sessant’anni (da cui il nome “Sessantanni”), situate nella zona di Manduria, in Puglia, su terreni ricchi di ossidi di ferro che conferiscono al vino le sue peculiarità. La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli migliori, spesso con una leggera surmaturazione. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese e americano per un periodo di circa 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Sessantanni” Primitivo di Manduria DOP 2019 di San Marzano è un’icona dell’enologia pugliese, un vino che esprime la potenza, la ricchezza e la generosità del Primitivo di Manduria ai massimi livelli. Frutto di viti secolari e di un’attenta lavorazione, è un’esperienza sensoriale indimenticabile per chi cerca un vino rosso opulento ma elegante, con un grande potenziale di invecchiamento. Un must-have per gli amanti dei rossi del Sud Italia.