“Siebeneich” Merlot Riserva – Terlan – 2022

Vista: Rosso rubino intenso e brillante, con sfumature violacee che evolvono verso il granato con l’invecchiamento.

Olfatto: Bouquet complesso e stratificato, con note intense di frutta scura matura (mora, mirtillo, cassis), prugna secca, spezie dolci (vaniglia, cannella), tabacco, cioccolato fondente e leggere sfumature balsamiche e mentolate.

Gusto: Secco, pieno e vellutato, con una struttura importante e tannini eleganti e setosi. Il palato è avvolgente, equilibrato da una piacevole freschezza e una sapidità minerale tipica del territorio. Finale lungo e persistente, con ritorni di frutta e spezie.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale altoatesina.

Vinificazione e affinamento: Le uve Merlot provengono dai vigneti di Siebeneich (Settequerce), selezionati per la loro esposizione e le particolari condizioni pedoclimatiche. La vendemmia è manuale, seguita da diraspatura e fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura circa due settimane. L’affinamento avviene per 18 mesi in grandi botti di rovere e barrique di secondo e terzo passaggio, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Siebeneich Merlot Riserva DOC 2021 di Cantina Terlano è un eccellente esempio di come il Merlot possa esprimersi al meglio in Alto Adige. Un vino di grande spessore e complessità, dotato di un notevole potenziale di invecchiamento. Perfetto per momenti speciali o per arricchire una cantina di pregio.