“Timox” Timorasso – I carpini – 2021

Vista: Giallo paglierino luminoso, con riflessi verdognoli che ne evidenziano la freschezza e la vitalità.

Olfatto: Bouquet complesso e raffinato, con sentori di mela golden, pesca bianca, fiori bianchi e una piacevole nota minerale che ricorda la pietra focaia.

Gusto: Al palato è secco, fresco e strutturato, con una buona acidità che ne bilancia la morbidezza e un finale lungo e sapido, con ritorni di frutta e mineralità.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.

Vinificazione e affinamento: Le uve Timorasso, autoctone del Piemonte, sono raccolte manualmente e fermentate in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali. L’affinamento avviene in parte in acciaio e in parte in botti di legno neutro per qualche mese, seguito da un breve riposo in bottiglia.

Enodelivery consiglia: Timox Timorasso 2021 di I Carpini è un vino bianco di grande eleganza e personalità, ideale per accompagnare cene raffinate e piatti di pesce.