“Le Difese” – Tenuta San Guido – 2023

Vista: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza e vivacità.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori balsamici (menta, eucalipto). Si possono percepire anche delicate note di tabacco e cuoio.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è elegante e armonioso, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note balsamiche.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Cabernet Sauvignon (70%) e Sangiovese (30%) provengono dai vigneti di proprietà di Tenuta San Guido, situati a Bolgheri, in Toscana. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per un periodo di circa 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Le Difese” Toscana IGT 2020 di Tenuta San Guido è un vino rosso elegante e raffinato, espressione autentica del territorio toscano e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.