“Turmhof” Pinot Nero – Tiefenbrunner – 2021

Vista: Rosso rubino chiaro e brillante, con riflessi granati che si sviluppano con l’invecchiamento.

Olfatto: Bouquet elegante e complesso, con profumi delicati di piccoli frutti rossi (ciliegia, lampone, fragola), sentori floreali di viola e rosa, note speziate di pepe bianco e chiodi di garofano, e un leggero accenno di sottobosco e mineralità.

Gusto: Secco, fresco e di media struttura, con una trama tannica setosa e ben integrata. L’acidità è vivace e bilanciata, conferendo al vino una notevole bevibilità ed eleganza. Il palato è armonioso e persistente, con un finale pulito e aromatico, che richiama le sensazioni olfattive.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con primi piatti leggeri (risotti ai funghi, pasta con sughi di verdure), carni bianche delicate (pollo al forno, coniglio in umido), piatti a base di funghi, salumi non troppo stagionati e formaggi freschi o di media stagionatura. Ottimo anche con piatti di pesce elaborati.

Vinificazione e affinamento: Uve Pinot Nero 100% provenienti dai vigneti di proprietà di Tiefenbrunner, situati in Alto Adige, in particolare nelle zone collinari vocate per questo vitigno. Le viti sono coltivate con grande attenzione e rispetto dell’ambiente. La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in parte in grandi botti di rovere di Slavonia e in parte in barrique di rovere francese (usate) per un periodo di circa 8-10 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Turmhof” Pinot Nero Alto Adige DOC 2021 di Tiefenbrunner è un’eccellente espressione del Pinot Nero altoatesino, un vitigno che in questa regione trova condizioni ideali per esprimersi con eleganza e finezza. È un vino di grande equilibrio e piacevolezza, perfetto per gli amanti dei rossi delicati ma con personalità, ideale per diverse occasioni e abbinamenti. L’annata 2021, relativamente giovane, permette di apprezzarne la freschezza del frutto.