Vista: Giallo paglierino intenso
Olfatto: Intenso, minerale, note di camomilla e vaniglia
Gusto: Sapido, di buona struttura, note di burro e vaniglia, finale persistente che verte su note di frutta esotica
Abbinamenti consigliati: Primi e secondi di pesce di media struttura, carni bianche in umido
Vinificazione e affinamento: Fermentazione alcolica e malolattica svolta in barrique per lo Chardonnay che dopo 5 mesi si unisce al in acciaio al Grechetto che viene vinificato in assenza di legno. Dopo l’imbottigliamento viene lasciato affinare per alcuni mesi in bottiglia
Enodelivery consiglia: Il Cervaro della Sala è l’omaggio di Antinori alla famiglia dei Monaldeschi della Cervara, antica famiglia nobile proprietaria del Castello della Sala nel XIV secolo. Uno dei primi bianchi affinati in barrique e che ben si adatta ad un lungo affinamento in cantina. Grazie alla sua struttura si presta benissimo ad accompagnare primi e secondi di carne di media struttura.
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