“Vespero” Falerio Pecorino – Tenuta Spinelli – 2024

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che possono virare leggermente al dorato con l’evoluzione. La sua limpidezza e vivacità sono un chiaro indicatore di freschezza.

Olfatto: Bouquet intenso e fragrante, con predominanti note floreali (biancospino, acacia, ginestra) e di frutta a polpa gialla e bianca (pesca, mela verde, ananas). Emergono sentori agrumati (pompelmo, cedro) e una marcata nota minerale che ricorda la pietra focaia o il salmastro, tipica del vitigno e del territorio di Montemisio. Un profumo invitante, pulito e armonico, con la promessa di una bella complessità.

Gusto: Secco, pieno e vibrante, con una notevole freschezza e una spiccata sapidità che lo rendono estremamente gradevole. La struttura è equilibrata e avvolgente, con un piacevole ritorno dei sentori fruttati e floreali percepiti all’olfatto. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una chiara impronta minerale e una piacevole sensazione di freschezza. L’annata 2024 si preannuncia in linea con la qualità e la tipicità di Tenuta Spinelli, offrendo un Pecorino di carattere e grande bevibilità.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo. Si abbina splendidamente con antipasti di mare e di terra, primi piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare (anche crudi), risotto ai funghi, formaggi freschi e a media stagionatura, e carni bianche. La sua sapidità lo rende un ottimo compagno per piatti leggeri ma saporiti.

Vinificazione e affinamento: Le uve Pecorino (100%) provengono dai vigneti di Tenuta Spinelli a Castignano, nella provincia di Ascoli Piceno, in un’area vocata per questo vitigno. La coltivazione dei vigneti è condotta con pratiche attente alla sostenibilità e al rispetto del terroir. La vendemmia avviene manualmente, con una selezione rigorosa dei grappoli per garantire la massima qualità. La fermentazione si svolge in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari e la freschezza varietale. Il vino affina successivamente in acciaio sui lieviti fini per alcuni mesi (con bâtonnage periodico), per acquisire complessità e struttura, prima dell’imbottigliamento che per la vendemmia 2024 è previsto nel corso del 2025.

Enodelivery consiglia: Il “Vespero” Falerio Pecorino 2024 di Tenuta Spinelli si conferma come un’espressione di spicco del Pecorino marchigiano. È un vino che incarna la passione della cantina per il suo terroir e per il vitigno autoctono, offrendo un’esperienza di degustazione autentica e memorabile. Con la sua combinazione di freschezza, mineralità e struttura, è un bianco versatile e di grande personalità, ideale per accompagnare i sapori della cucina mediterranea o per essere apprezzato da solo, in attesa della sua piena evoluzione.