“Poesia” Etna Rosato – Valenti – 2021

Vista: Rosa cerasuolo brillante e cristallino, con riflessi aranciati e ramati che si accentuano leggermente con l’invecchiamento.

Olfatto: Profumi delicati ed eleganti, con note di piccoli frutti rossi (fragolina di bosco, ribes rosso, melograno), agrumi (arancia rossa, pompelmo rosa), sentori floreali (rosa, violetta) e una distintiva mineralità che richiama la pietra lavica e la salsedine, tipica del terroir etneo.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una vivace acidità e una piacevole mineralità che ne esaltano la persistenza. Il palato è elegante e armonioso, con un corpo snello e un finale lungo e pulito, che richiama le sensazioni olfattive.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti di mare e di terra leggeri, salumi non troppo stagionati, primi piatti a base di verdure o pesce, frutti di mare crudi e cotti, pizza e formaggi freschi.

Vinificazione e affinamento: Uve Nerello Mascalese 100% (o con una minima percentuale di Nerello Cappuccio, come consentito dal disciplinare dell’Etna Rosato) provenienti dai vigneti di proprietà di Valenti, situati sull’Etna, in Sicilia, ad alte altitudini e su terreni vulcanici. Le viti sono coltivate con attenzione al rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale e avviene in anticipo rispetto alla vinificazione in rosso, per preservare freschezza e acidità. La vinificazione avviene con una breve macerazione a freddo sulle bucce (poche ore) per estrarre il colore desiderato e gli aromi primari. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in acciaio per alcuni mesi per mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e frutto, seguito da un breve affinamento in bottiglia.

Enodelivery consiglia: “Poesia” Etna Rosato DOC 2021 di Valenti è un vino rosato che incarna la delicatezza e l’eleganza del Nerello Mascalese, vitigno principe dell’Etna, in una veste affascinante e minerale. È un’espressione autentica e raffinata del terroir etneo, un vino di grande piacevolezza e versatilità, perfetto per gli amanti dei rosati di carattere e per chi desidera esplorare le peculiarità dei vini vulcanici.