“La Peschiera di Pacino” – Raina – 2023

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che evolvono verso il dorato con la maturità, denotando struttura e complessità.

Olfatto: Bouquet intenso e distintivo, con note di frutta a polpa bianca (pesca, mela), agrumi, erbe aromatiche (timo, salvia) e spiccati sentori minerali e salmastri che ricordano la roccia bagnata e la macchia mediterranea.

Gusto: Secco, fresco e di grande sapidità, con una vibrante acidità che ne supporta la struttura e una notevole persistenza. Il palato è avvolgente e complesso, con un finale lungo e minerale che conferma le sensazioni olfattive, lasciando una piacevole sensazione di pulizia.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con antipasti di mare e di terra, primi piatti con verdure o pesce, risotti, pesci di lago o di mare al forno, crostacei e formaggi freschi o di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve Trebbiano Spoletino (100%) provengono dai vigneti di Raina, coltivati a Spoleto, in Umbria, secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. La vendemmia è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, spesso in vasche di cemento o acciaio, con macerazione sulle bucce per un periodo più o meno prolungato a seconda dell’annata, al fine di esaltare la complessità aromatica e la struttura del vitigno. L’affinamento prosegue in cemento o acciaio e successivamente in bottiglia per diversi mesi prima della commercializzazione, per permettere al vino di esprimere al meglio le sue caratteristiche.

Enodelivery consiglia: “La Peschiera di Pacino” Spoleto Bianco DOC 2023 di Raina è un vino che incarna l’essenza del Trebbiano Spoletino, un vitigno autoctono umbro di grande personalità. Raina è un’azienda che lavora con profondo rispetto per la terra e il suo ecosistema, e questo si riflette nella purezza e nell’autenticità dei suoi vini. Questo bianco è un’esperienza sensoriale unica, un’ode alla mineralità e alla freschezza del territorio umbro, ideale per chi cerca un vino con un’anima distintiva e un forte legame con il terroir.