“Maur&more” – Saint-Maur – 2021

Vista: Rosso rubino intenso e brillante.

Olfatto: Bouquet invitante e aromatico, con sentori di mora, lampone maturo, una nota di pepe nero, erbe aromatiche (rosmarino, timo) e un leggero tocco di liquirizia.

Gusto: Secco, di corpo medio e armonico, con tannini morbidi e ben integrati. L’acidità è equilibrata e conferisce freschezza. Al palato si ritrovano le note fruttate e speziate, con un finale piacevole e persistente.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con carni rosse alla griglia, agnello arrosto, pollame speziato, piatti della cucina provenzale e formaggi a pasta molle.

Vinificazione e affinamento: “Maur&More” 2021 di Saint-Maur è un blend di Syrah (70%) e Cabernet Sauvignon (30%) provenienti dai vigneti della tenuta situata nella Côtes de Provence. La vendemmia è manuale e meccanica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si svolge in vasche di acciaio inox e in parte in barrique di rovere francese per alcuni mesi, al fine di ammorbidire i tannini e aggiungere complessità.

Enodelivery consiglia: “Maur&More” 2021 di Saint-Maur è un’espressione elegante e piacevole dei vini rossi della Provenza. Un vino fruttato e speziato, con una buona struttura e un finale armonioso, perfetto per accompagnare i sapori della cucina mediterranea.