Ormeasco di Pornassio – Cascina Nirasca – 2023

Vista: Rosso rubino brillante e di media intensità, con riflessi violacei che ne denotano la gioventù e la vivacità.

Olfatto: Bouquet delicato e fragrante, che si apre con note di frutta rossa fresca (ciliegia, lampone, fragolina di bosco) e sentori floreali di violetta. Si fondono poi delicate sfumature speziate di pepe bianco, un tocco balsamico di erbe aromatiche e una sottile mineralità.

Gusto: Secco, fresco e di media struttura, con tannini fini e ben levigati, che conferiscono una piacevole scorrevolezza al palato. L’acidità è vivace e ben bilanciata, donando grande bevibilità. Al palato si ritrovano i sapori di ciliegia, frutti di bosco e una nota leggermente speziata e salina. Il finale è pulito, rinfrescante e di media persistenza, con un retrogusto fruttato che invita al sorso successivo.

Abbinamenti consigliati: Ideale con antipasti liguri come torte salate, verdure ripiene o focaccia con formaggio. Si abbina splendidamente con salumi locali, formaggi freschi o di media stagionatura, primi piatti con sughi leggeri e carni bianche alla griglia. Ottimo anche con piatti a base di coniglio.

Vinificazione e affinamento: Le uve Ormeasco (Dolcetto) 100% provengono dai vigneti terrazzati di Cascina Nirasca a Pornassio, in Liguria. La vendemmia è manuale, spesso “eroica” data la morfologia del terreno. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce attenta e non troppo prolungata per preservare la freschezza del frutto. L’affinamento si svolge per un breve periodo in acciaio inox, per mantenere intatte le caratteristiche primarie del vino, prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: L’Ormeasco di Pornassio 2023 di Cascina Nirasca è un vino che incarna la freschezza e l’autenticità della Liguria, offrendo un’esperienza gustativa unica. La sua delicatezza, la piacevolezza fruttata e la notevole bevibilità lo rendono una scelta ideale per chi desidera un rosso leggero e versatile, con un carattere distintivo. Perfetto per un pranzo estivo o per accompagnare piatti della tradizione ligure.