“Pelago” Marche Rosso igt – Umani Ronchi – 2000

Vista: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati e aranciati che testimoniano il suo lungo invecchiamento e la sua evoluzione.

Olfatto: Bouquet ampio, complesso e affascinante, che si apre con note di frutta rossa matura e sotto spirito (amarena, prugna), seguite da un’esplosione di spezie dolci e scure (tabacco, liquirizia, vaniglia, pepe nero). Con l’aerazione emergono sentori terziari di cuoio, caffè tostato, cacao e sottobosco, con una leggera balsamicità che aggiunge ulteriore profondità aromatica.

Gusto: Secco, caldo, morbido e di grande struttura, con tannini ben evoluti, setosi e avvolgenti che conferiscono una piacevole rotondità al palato. L’acidità è ancora presente e ben integrata, bilanciando la ricchezza del frutto e le note evolute. Al palato si ritrovano i sapori di frutta matura, spezie, sentori terziari di torrefazione e pellame, con una texture elegante e vellutata. Il finale è lunghissimo, persistente e armonioso, con un retrogusto che invita alla riflessione e al piacere.

Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare grandi piatti di carne rossa come arrosti, brasati, selvaggina da pelo e piatti a base di tartufo. Si abbina magnificamente con formaggi stagionati a pasta dura e formaggi erborinati. È anche un eccellente vino da meditazione.

Vinificazione e affinamento: Le uve Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Sangiovese (le percentuali possono variare leggermente a seconda dell’annata, ma storicamente il blend è circa 50% Cabernet Sauvignon, 40% Montepulciano, 10% Sangiovese) provengono da vigneti selezionati nelle Marche. La vendemmia è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con lunghe macerazioni sulle bucce. L’affinamento si svolge per circa 14 mesi in barrique di rovere francese nuove, seguito da un ulteriore e prolungato periodo di affinamento in bottiglia in cantina prima della commercializzazione, che per un’annata 2000 si estende per oltre due decenni.

Enodelivery consiglia: Il “Pelago” Marche Rosso IGT 2000 di Umani Ronchi è un vino che rappresenta un’opportunità rara per degustare un’etichetta storica nel suo pieno splendore evolutivo. La sua straordinaria complessità aromatica, la struttura elegante e la morbidezza dei tannini, uniti al lunghissimo potenziale di invecchiamento, lo rendono un’esperienza degustativa memorabile. È un acquisto ideale per collezionisti e per chi desidera un vino maturo e profondo per celebrazioni speciali.