Rum Jm Canopee Astucciato

Vista: Ambra profonda e brillante, con riflessi mogano e dorati, che rivelano un invecchiamento significativo e complesso.

Olfatto: Bouquet di grande complessità e finezza. Si aprono note intense di frutta esotica matura (mango, ananas arrosto), miele di canna, vaniglia e spezie dolci (cannella, noce moscata). Si percepiscono anche sentori floreali, di legno pregiato e un delicato tocco tostato che evolve in nuance di cacao e liquirizia.

Gusto: Morbido, rotondo e avvolgente al palato, con una struttura importante ma armoniosa. Il gusto è potente ma gentile, con sapori che richiamano le note olfattive: frutta candita, caramello, rovere e un’elegante speziatura. La persistenza è lunghissima e appagante, con un finale caldo e armonioso che si chiude su sentori di spezie e un ricordo balsamico.

Abbinamenti consigliati: Un rhum da meditazione per eccellenza, ideale da sorseggiare lentamente in un bicchiere a tulipano per apprezzarne ogni sfumatura. Si abbina magnificamente con cioccolato fondente di alta qualità, sigari pregiati, dessert a base di frutta esotica o spezie, e formaggi erborinati.

Produzione e Affinamento: Il Rhum J.M “Canopée” è un’espressione unica della Distillerie J.M, un Rhum Agricole AOC Martinique che si distingue per il suo particolare processo di invecchiamento. Prodotto dal puro succo di canna da zucchero fresco coltivato ai piedi del Monte Pelée, il rhum viene distillato in alambicchi a colonna.

Il nome “Canopée” (canopia) evoca le foreste pluviali e la loro ricchezza, e simboleggia un blend eccezionale. Questo rhum è il risultato di un assemblaggio di diverse annate e stili di rhum J.M, che hanno subito un affinamento in un’ampia varietà di botti di rovere, inclusi potenzialmente botti di rovere francese nuove, ex-bourbon e altre botti con diverse tostature. Questo processo di affinamento “multi-cask” conferisce al Canopée la sua straordinaria complessità, profondità e un profilo aromatico sfaccettato. Sebbene non sia indicata un’età specifica sul nome (come per un Vintage), la sua complessità suggerisce un invecchiamento significativo.

Enodelivery consiglia: Il Rhum J.M “Canopée”, presentato nella sua elegante confezione astucciata, è un’esperienza sensoriale avvolgente e raffinata. Rappresenta la maestria di J.M nell’arte del blending e dell’invecchiamento, creando un rhum di rara armonia e complessità. È una scelta eccellente per gli intenditori di Rhum Agricole e per chi cerca un distillato di grande prestigio, un vero gioiello da scoprire e da regalare.