“Timo” Vermentino del Salento – San Marzano – 2024

Vista: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, a denotare freschezza e giovinezza.

Olfatto: Bouquet fragrante e intenso, con profumi di frutta a polpa bianca (pesca, mela), agrumi (cedro, pompelmo), fiori bianchi (gelsomino, biancospino) e tipiche note della macchia mediterranea come il timo e la salvia.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una piacevole acidità che ne esalta la beva. Il palato è equilibrato e persistente, con un retrogusto che richiama le note agrumate e minerali percepite all’olfatto. Un finale pulito e armonioso.

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti di mare, piatti a base di pesce e crostacei, frutti di mare crudi, risotti e paste leggere con condimenti vegetariani o di pesce, e formaggi freschi.

Vinificazione e affinamento: Le uve Vermentino, provenienti da vigneti selezionati nel Salento, sono vendemmiate tra fine agosto e inizio settembre. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi primari del vitigno. Segue un breve affinamento sui lieviti e in bottiglia per un paio di mesi prima della commercializzazione, per esaltarne la vivacità.

Enodelivery consiglia: Timo Vermentino del Salento IGP 2024 di San Marzano è un vino bianco che incarna la freschezza e la solarità della Puglia. Perfetto per le calde giornate estive e per accompagnare piatti leggeri. Un’ottima scelta per chi cerca un vino aromatico e piacevolmente beverino.