“Pazzesco” – Castello Del Trebbio – 2019

Vista: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza e vivacità.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta nera matura (mora, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori balsamici (menta, eucalipto). Si possono percepire anche delicate note di tabacco, cuoio e cioccolato fondente.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è elegante e armonioso, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note balsamiche.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Sangiovese, Merlot e Syrah provengono dai vigneti di proprietà di Castello Del Trebbio, situati in Toscana. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per un periodo di circa 18-20 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Pazzesco” Toscana IGT 2018 di Castello Del Trebbio è un vino rosso iconico ed elegante, espressione autentica del territorio toscano e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua intensità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.