“Bois de jots” Champagne Pas Dose’ – Vadin-Plateau

Vista: Giallo dorato intenso con riflessi ramati, perlage fine e persistente.

Olfatto: Bouquet complesso e raffinato, con note di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), spezie (pepe bianco), fiori secchi e sentori minerali (pietra focaia).

Gusto: Secco, potente e minerale, con una buona acidità che ne equilibra la struttura. Il palato è ampio e vinoso, con un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutti rossi, spezie e note affumicate.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a:

Antipasti: Foie gras, prosciutto iberico, formaggi stagionati.

Primi: Carni rosse, selvaggina, pollame arrosto.

Primi: Risotti ai funghi, piatti tartufati.

Vinificazione e affinamento:

Vitigni: 100% Pinot Nero.

Metodo di produzione: Metodo tradizionale (Méthode Champenoise), con rifermentazione in bottiglia.

Affinamento: Almeno 4 anni sui lieviti.

Dosaggio: Pas Dosé, quindi senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura.

Enodelivery consiglia:

Lo Champagne Pas Dosé “Bois de Jots” di Vadin-Plateau è un’ottima scelta per chi cerca uno champagne potente e complesso, perfetto per celebrare le occasioni speciali o per accompagnare un pasto gastronomico.