Chardonnay Bourgogne – Domaine Chanson – 2021

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che ne denotano la freschezza e gioventù.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta bianca (mela, pera, pesca), fiori di campo (camomilla, biancospino), agrumi (limone, pompelmo) e una leggera nota minerale. Si possono percepire anche sentori di erbe aromatiche (salvia, timo) e un delicato accenno di crosta di pane.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il palato è elegante e armonico, con una struttura equilibrata e un finale persistente con ritorni aromatici di frutta, note minerali e una piacevole sapidità.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti leggeri, insalate, pesce, crostacei, frutti di mare e carni bianche. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è un ottimo compagno anche per piatti di verdure, formaggi freschi e risotti delicati.

Vinificazione e affinamento: Le uve Chardonnay provengono dai vigneti di proprietà di Domaine Chanson, situati in diverse zone della Borgogna. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento avviene in parte in acciaio inox e in parte in botti di rovere francese per alcuni mesi, con un periodo di contatto con le fecce fini per aumentare la complessità e la rotondità del vino.

Enodelivery consiglia: Il Bourgogne Chardonnay 2021 di Domaine Chanson è un vino bianco elegante e raffinato, espressione autentica del territorio borgognone. Un vino che si distingue per la sua freschezza, mineralità, complessità aromatica e la sua capacità di evolvere nel tempo. Perfetto per accompagnare i tuoi aperitivi o piatti speciali a base di pesce.