Roma Doc rosso – Poggio le Volpi – 2021

Vista: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza e vivacità.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori mediterranei (erbe aromatiche, macchia mediterranea). Si possono percepire anche delicate note di vaniglia e cioccolato fondente.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è elegante e armonioso, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note mediterranee.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Montepulciano, Syrah e Cesanese provengono dai vigneti di proprietà di Poggio le Volpi, situati nel Lazio, nella zona di Monte Porzio Catone. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in parte in acciaio e in parte in botti di rovere per un periodo di alcuni mesi, per preservare la freschezza e la fragranza del vino. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Roma Doc Rosso” 2021 di Poggio le Volpi è un vino rosso elegante e piacevole, espressione autentica del territorio laziale e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua intensità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti quotidiani o per una degustazione informale.