“Sant’Elia” Pinot Nero Terre Siciliane IGT – Barone Spitaleri – 2013

Vista: Rosso rubino brillante, con riflessi che tendono al granato, segno dell’evoluzione e della maturità del vino.

Olfatto: Bouquet elegante e complesso, con delicate note di piccoli frutti rossi (fragolina di bosco, lampone), ciliegia sotto spirito, evolvendo verso sentori speziati di pepe rosa, noce moscata, e note terziarie di sottobosco, funghi e cuoio. Si percepisce una piacevole mineralità.

Gusto: Secco, fresco e raffinato, con una tessitura tannica sottile e levigata. La notevole acidità bilancia la struttura, conferendo un’elegante persistenza. Il palato è armonico, con un finale lungo che richiama le note fruttate e speziate percepite al naso, arricchite da un tocco terroso.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti a base di funghi, tartufo, carni bianche nobili come faraona o coniglio, salumi delicati e formaggi a pasta filata o di media stagionatura. Ottimo anche con zuppe di legumi o piatti di pesce dal sapore deciso.

Vinificazione e affinamento: Le uve Pinot Nero provengono dai vigneti di Barone Spitaleri situati in Sicilia, in zone particolarmente vocate per questo vitigno. La vendemmia, effettuata a mano, mira a selezionare i grappoli migliori. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si protrae per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia o barrique di secondo passaggio, seguito da un lungo periodo di affinamento in bottiglia, che permette al vino di sviluppare la sua complessità e eleganza.

Enodelivery consiglia: Sant’Elia Pinot Nero Terre Siciliane IGT 2013 di Barone Spitaleri è un’interpretazione sorprendente e di pregio del Pinot Nero in un territorio inusuale come la Sicilia. Un vino che dimostra l’adattabilità di questo nobile vitigno e la capacità della cantina di produrre un rosso di grande finezza e longevità. Ideale per una degustazione che esce dagli schemi.