“Furia di Calafuria” – Tormaresca Antinori – 2022

Vista: Rosa intenso e brillante, con sfumature che virano verso il corallo chiaro.

Olfatto: Profumi complessi e raffinati, con note intense di melograno, ribes rosso, ciliegia, agrumi (pompelmo rosa), fiori bianchi e un’evidente scia minerale. Si percepiscono anche leggere note speziate.

Gusto: Fresco, sapido e di notevole persistenza. Al palato è equilibrato e avvolgente, con una struttura elegante e una piacevole acidità che lo rende molto beverino. Il finale è lungo e aromatico, con ritorni di frutta e mineralità.

Abbinamenti consigliati: Ottimo con piatti di pesce elaborati (come il polpo in umido, zuppe di pesce), crostacei importanti, carni bianche con salse leggere, formaggi freschi e di media stagionatura, o anche da solo come vino da meditazione o per un aperitivo di prestigio.

Vinificazione e affinamento: Uve Negroamaro 100% provenienti da una selezione particolare di vigneti (Cru) di proprietà di Tormaresca, situati nella zona del Salento, in Puglia, e specificamente nelle vicinanze della “Calafuria” (un riferimento paesaggistico). Le viti sono coltivate con grande attenzione e cura, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli migliori. La vinificazione avviene con una pressatura soffice e una breve macerazione a freddo delle uve per estrarre gli aromi e il colore desiderato. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene parte in acciaio e parte, per una piccola percentuale, in legno (barrique usate o tonneaux) per un periodo di tempo [specificare la durata se disponibile, solitamente qualche mese] per conferire maggiore complessità e struttura, seguito da un breve affinamento in bottiglia.

Enodelivery consiglia: “Furia di Calafuria” Salento Rosato IGT 2022 di Tormaresca Antinori è un vino rosato pugliese di alta gamma, che esprime al meglio il potenziale del Negroamaro in questa tipologia. Un vino elegante, complesso e di grande bevibilità, ideale per chi cerca un rosato con maggiore profondità e struttura. È perfetto per arricchire i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.