“Moropio” Amarone della Valpolicella DOCG – Antolini – 2021

Vista: Rosso rubino intenso con riflessi granati.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di ciliegia sotto spirito, prugna secca, tabacco, cuoio, spezie dolci (cannella, chiodi di garofano) e un leggero sentore di cioccolato fondente.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con tannini morbidi e una buona acidità che ne bilancia la struttura. Il palato è elegante e armonioso, con un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta matura e spezie.

Abbinamenti consigliati: Perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati, si abbina splendidamente a:

Primi: Risotti all’Amarone, pasta al ragù di selvaggina.

Secondi: Carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina in umido, brasati.

Formaggi: Formaggi stagionati, erborinati.

Piatti della tradizione: Si sposa bene con i piatti tipici della cucina veneta, come la pastissada de caval e il brasato all’Amarone.

Vinificazione e affinamento:

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara.

Metodo di produzione: Appassimento delle uve per 110-150 giorni, fermentazione in acciaio inox, macerazione sulle bucce per 20 giorni, affinamento in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e in bottiglia per 6-12 mesi.

Provenienza: Marano di Valpolicella, Veneto.

Annata: 2021.

Agricoltura: Tradizionale, con attenzione alla tutela dell’ambiente.

Enodelivery consiglia:

“Moropio” Amarone della Valpolicella DOCG – Antolini – 2021 è un’ottima scelta per chi cerca un vino rosso veneto intenso e complesso, perfetto per celebrare le occasioni speciali o per godersi un momento di relax.